Αληθινό Μέλι
Το μέλι είναι ένα από τα πιο φυσικά και θρεπτικά τρόφιμα που μπορούμε να καταναλώσουμε — εφόσον είναι πραγματικό. Το αυθεντικό μέλι παράγεται απλά και καθαρά από τις μέλισσες, χωρίς ανθρώπινη παρέμβαση πέρα από τη συλλογή του. Δεν χρειάζεται θερμική επεξεργασία, πρόσθετα ή φιλτράρισμα που αλλοιώνουν τη σύστασή του.
Αντιθέτως, πρέπει να διατηρεί τη γύρη, τα ένζυμα και τα αντιοξειδωτικά που του προσδίδουν τη διατροφική του αξία. Ένα καλό μέλι μπορεί να διαφέρει στο χρώμα, στο άρωμα και στη γεύση, ανάλογα με την εποχή και τη χλωρίδα της περιοχής — και αυτό είναι απόλυτα φυσιολογικό. Αν κρυσταλλώσει (δηλαδή στερεοποιηθεί), αυτό δεν σημαίνει ότι χάλασε. Αντιθέτως, αποτελεί ένδειξη ότι δεν έχει υποστεί τεχνητή επεξεργασία ή δεν περιέχει πρόσθετα.
Δυστυχώς, πολλά μέλια που κυκλοφορούν στο εμπόριο δεν είναι όπως φαίνονται. Πολλά είναι μείγματα από διαφορετικές χώρες, έχουν θερμανθεί για να παραμένουν υγρά ή έχουν φιλτραριστεί υπερβολικά ώστε να φαίνονται “καθαρά”. Κάποια περιέχουν ακόμη και πρόσθετα όπως γλυκόζη ή φρουκτόζη — κάτι που νοθεύει το προϊόν και παραπλανά τον καταναλωτή. Ένα τέτοιο μέλι μπορεί να φαίνεται ωραίο στο ράφι, αλλά έχει χάσει σχεδόν όλα του τα φυσικά οφέλη.
Αντίθετα, το μέλι από τοπικούς παραγωγούς — από μία περιοχή και συγκεκριμένη εποχή ανθοφορίας — διατηρεί όλα του τα φυσικά στοιχεία. Θυμαρίσιο, ελατίσιο, καστανόμελο — κάθε τύπος έχει τον δικό του, μοναδικό χαρακτήρα.
Γεύση, υφή, χρώμα και άρωμα που δεν προέρχονται από “τυποποίηση”, αλλά από τη φύση και τις συνθήκες κάθε χρονιάς. Το μέλι αυτό δεν είναι απλώς ένα γλυκαντικό. Είναι πραγματική τροφή, γεμάτη ενέργεια, κατάλληλη για μικρούς και μεγάλους — ιδανικό για το πρωινό, το ρόφημα ή και σκέτο με ένα κουταλάκι.
Όταν επιλέγουμε τοπικό μέλι, επιλέγουμε κάτι περισσότερο από ένα ποιοτικό προϊόν. Στηρίζουμε τους μελισσοκόμους του τόπου μας, τη βιώσιμη μελισσοκομία, την τοπική οικονομία και τη φυσική βιοποικιλότητα από την οποία εξαρτάται το περιβάλλον μας. Και το πιο σημαντικό — ξέρουμε τι τρώμε.
Ελληνικά 
English